Les chalutiers sont des bateaux parfois énormes qui ont leur filet derrière : le chalut.
On l'enroule pour le remonter. Il existe plusieurs sortes de chalutiers : les petits chalutiers qui partent une ou quelques journées et les grands chalutiers qui partent des semaines ou des mois. (Voir le tableau)
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les chalutiers devant le bâtiment de la criée
Le quai de déchargement est un long quai pour décharger le poisson avant de le trier pour le vendre.
Dans les bâtiments de la criée, ils étalent le poisson pour le vendre. La criée c'est le nom de la vente du poisson car avant ils criaient des prix et celui qui donnait le prix le plus élevé prenait le poisson.
le quai
Les pêcheurs pêchent, remontent le filet, le versent dans une grosse caisse et sur les grands chalutiers, ils vident les poissons et les mettent dans la glace.
Après on décharge les poissons pour les mettre dans la salle de criée où on les vend.
Celui qui propose le plus d'argent prend les poissons.
Ceux qui les achètent s'appellent les mareyeurs. Ils chargent les poissons et les conduisent dans leurs ateliers.
Le transport :
Ils emmènent le poisson dans les poissonneries ou les grands magasins qui nous le vendent.
Légende des couleurs :
quai de déchargement et tri du poisson
vente du poisson
transformation (ateliers de mareyeurs, fumaison, fabrication de produits à base de poisson)
stockage au froid
Vue verticale du port de pêche
Les bateaux du nom du supermarché (exemple : Leclerc) pêchent directement pour leurs magasins. Ils ont leurs ateliers de préparation du poisson particuliers (derrière les bateaux aux couleurs du magasin sur la photographie). La chaîne de vente est directe donc le poisson coûte moins cher à la marque de magasins.
