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Le Moyen Age c’est aussi le temps des croisades. Les croisades sont des «pèlerinages» vers Jérusalem. Les croisés vont délivrer le tombeau du Christ. Ils vont vers des lieux qu’ils ne connaissent pas. Ils rencontrent des sarrasins qui leur apprennent la fauconnerie et les chiffres arabes, les épices, la culture de la rose.

	A Provins nous avons vu un tournoi. Les seigneurs aiment la guerre. Quand ils s’ennuient, ils organisent des tournois, des combats de chevaliers armés de lances garnies. Le tournoi est un jeu. Si quelqu’un est blessé pendant le tournoi, c’est un accident.

La fauconnerie, c'est l'art de dresser les rapaces pour la chasse. Les faucons chassent les lapins et puis ils les rapportent aux fauconniers. La fauconnerie est une méthode de chasse très pratiquée au Moyen-age.

	Il y avait un banquier à Provins. Il pesait les pièces. Au Moyen-âge, la ville de Provins frappait sa monnaie : elle avait sa propre monnaie au moment des foires. Le banquier échangeait les monnaies étrangères à la ville. Il possédait une épée en cas de vol, ou d'agression.
Au Moyen-age, les croisés ont rapporté de nombreuses épices comme le poivre, la cannelle, le sel de mer, le sucre, des produits très appréciées par les nobles et les gens fortunés. En effet, jusque là, le miel était le seul produit utilisé pour donner la saveur sucrée.
	A Provins, il y a des souterrains. En temps normal, ils servaient à mettre les provisions de la foire. Chaque marchand a un endroit réservé. Les souterrains communiquent entre eux pour relier les maisons du moyen-âge. Les souterrains débouchent à plusieurs kilomètres de la ville de Provins. En cas de siège, les provinois n'étaient pas isolés et pouvaient s'approvisionner dans les villages voisins.
Nous sommes allés sur les remparts, sur le chemin de ronde avec Jean-Luc. La maîtresse n'est pas venue car elle avait très peur parce que c'était trop haut. En haut des remparts, c'est le chemin de ronde. Les gardes y surveillaient l'horizon jours et nuits et prévenaient en cas d'attaque.

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