Dans la grange aux dîmes, nous avons vu différents métiers. La grange aux dîmes était un marché couvert au Moyen-âge, en construction gothique.

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Beaucoup de caves étaient utilisées à Provins, pour stocker les marchandises. Chaque grande maison avait deux portes : 
la grande conduisait au stockage des marchandises dans la cave et l'autre au commerce ou à la maison.
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